Ich besitze viele Kochbücher. Zwei von Mark Bittman, jedermanns Held für ethisches Essen. Einige meiner Tanten haben für die New York Times etwas über jüdische Küche herausgegeben. Eines über das Fermentieren, das ich meinem Ehemann mit der Notiz „Das wird Spaß machen!“Anbei gegeben habe. Ich verfolge zahlreiche Instagram-Konten für Lebensmittel und bevorzuge und füge Posts zu meinem Lesezeichen „Lebensmittel“hinzu. Ich habe mir selbst E-Mails mit Links zu Bildern von geröstetem Blumenkohlgratin und wunderschönen Käsetellern geschickt, in der Fantasie, wie gut das Gericht schmeckt und wie glücklich jeder sein wird, es an unserem fröhlichen Esstisch zu essen. Ich habe gute Vorstellungen von Essen - Kaufen Sie vor Ort! Verwenden Sie ganze Zutaten! - und eine ehrgeizige Herangehensweise an das Kochen, die ganzheitliche Wege einschließt.
Aber alle meine hohen Essenswünsche brechen zusammen, wenn ich in den Supermarkt komme. Ich reise durch die Produktabteilung, sammle Obst, Gemüse und Kräuter ein, drehe sie in meinen Händen um, bevor ich sie zurück in die Regale schiebe. Ich entscheide, dass das Rezept möglicherweise nicht gut ist oder dass ich es nicht gut koche. Was mache ich mit all diesen zusätzlichen Schnittlauchen? Ich frage mich. Der knifflige Gedanke „Vielleicht sollte ich dieses Gericht nicht zubereiten“verwandelt sich schnell in ein frustriertes „Verdammt, ich werde kein Gericht zubereiten!“. Nachdem ich fast 15 Jahre alleine gelebt habe, bin ich nicht weniger gelähmt von Kochen als ich, als ich die Schlüssel für mein erstes Haus außerhalb des Campus bekam.
Collier Meyerson ist ein Ideengeber bei WIRED. Sie erhielt einen Emmy für ihre Arbeit an MSNBCs All In With Chris Hayes und zwei Auszeichnungen für ihre Berichterstattung von der National Association of Black Journalists. Sie ist Redakteurin beim New York Magazine und unterhält das Nobler Fellowship am Nation Institute.
Geben Sie Instacart ein. Ich habe mich genau zwei Minuten, nachdem mir ein Nachbar vor ein paar Jahren davon erzählt hatte, für den Lebensmittel-Lieferservice angemeldet. Mein lokaler Supermarkt war nicht lokal im vermarktbaren Sinne; Es war die Art von Ort, an dem Sie eine Banane gekauft haben, die beim Kauf zwei blaue Flecken hatte, aber irgendwie am nächsten Tag 19. Instacart schien so viel zu lösen. Es linderte meine Ängste beim Einkauf von Lebensmitteln, indem es mir die Verantwortung völlig aus der Hand gab. Es stellte meine kochenden Bestrebungen buchstäblich auf den Tisch. Und ich versicherte mir, dass sich die zusätzliche finanzielle Belastung lohnen würde, weil ich tapfer zu jemandem in der Gig-Wirtschaft beitragen würde.
Ich habe den Service ein paar Monate lang genutzt, aber im Laufe der Zeit verschärfte sich ein gewisses Rätsel der Gegenwart: Je mehr wir uns von unserem Essen entfernen, desto weniger vertraut werden wir damit. Als ich Instacart benutzte, habe ich meine Avocados nie angerührt oder Tomaten nach ihrer Größe beurteilt. Ich fühlte mich schon zutiefst von meinem Essen abgekoppelt. Ich habe mich nie um ein Nutztier gekümmert oder eine Karotte aus dem Boden gezogen. Ich mag Cheeseburger, aber ich würde nie persönlich mit Hackfleisch umgehen. Indem ich ein paar Knöpfe drückte, um eine Person mit einer Tüte Lebensmittel zu mir nach Hause kommen zu lassen, zementierte ich diese Trennung und delegierte einen wesentlichen Teil meiner persönlichen Gesundheit und Ernährung an eine andere Person. Jemand, der wahrscheinlich nicht genügend Zeit hat, um dieses Essen auszuwählen. Jemand, dessen Ziel es ist, es so schnell wie möglich zu erledigen, damit er meine Lebensmittel zu mir fahren kann, damit er den Prozess für seinen nächsten Kunden erneut starten kann.
Für die Arbeiter ist Instacart der Spätkapitalismus am verderblichsten, wo die Entschädigung auf der Geschwindigkeit basiert; Bis vor zwei Wochen stützte es sich auch auf Kundentipps, um die Grundvergütung zu subventionieren. Ganz zu schweigen davon, dass wir das Gefühl haben, Dienstleistungen wie Instacart zu benötigen, weil wir nicht die Zeit haben, Lebensmittel einzukaufen - weil wir als überarbeitete Nation immer beschäftigt sind.
Es ist jedoch nicht alles Kapitalismus, der Amok läuft. Es gibt Vorteile, die über die Bequemlichkeit hinausgehen. In der New York Times hat die Schriftstellerin Nona Willis Aronowitz überzeugend dargelegt, warum Amazon für ihre Familie unverzichtbar ist. Ihr Vater hatte vor ein paar Jahren einen Schlaganfall und ist funktionell nicht mehr ambulant. Er verlässt sich stark auf den Service, um das Nötigste kostengünstig und bequem bis vor die Haustür zu liefern. Gleiches gilt für ihre Schwester, die im vergangenen Jahr eine intensive Chemotherapie durchlief, nachdem bei ihr Krebs diagnostiziert worden war.
