Ich nehme meinen Espresso ernst. Ich habe mich aufs College begeben, um Espresso für andere zu machen, und sogar meinen Lieblings-Barista geheiratet. Es ist schon eine Weile her, dass entweder meine Frau oder ich Zugang zu den teuren italienischen Espressomaschinen hatten, die man in netten Coffeeshops findet, aber dank der Welt der tragbaren Espressomaschinen habe ich herausgefunden, wie man den perfekten Espresso macht Espresso egal wohin ich gehe.
WIRED hat sich einige der besten Latte- und Cappuccino-Maschinen und die besten Kaltbrühmaschinen angesehen, aber wir wollten einige Möglichkeiten vorstellen, um unterwegs oder auf dem Campingplatz einen großartigen Espresso zuzubereiten.
Einen barista-würdigen Espresso zuzubereiten, ist eine Herausforderung. Es ist noch entmutigender, auf Strom oder eine riesige Maschine zu verzichten. Kaffeefanatiker werden einwenden, dass die meisten dieser Geräte unter Druck stehende Filter verwenden, um ihre betrügerische Crema zu erreichen. Normalerweise bin ich einer dieser Fanatiker, aber echte Espressomaschinen passen normalerweise nicht in Ihr Handgepäck. Zu meiner Überraschung kann ein kleines "Betrügen" immer noch einen tollen Espresso ergeben.
Aktualisiert für Herbst 2019: Wir haben den Flair Signature Pro hinzugefügt und unsere Überprüfung des True Crema Valve des Uniterra Nomad überarbeitet, um dessen Zweck und Ergebnisse zu verdeutlichen.
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1. Insgesamt am besten
Nanopresso tragbare Espressomaschine ($ 79)
Der Nanopresso bietet die beste Balance zwischen Benutzerfreundlichkeit, Portabilität und Geschmack. Es extrahiert einen schönen Espresso aus fast allen Bohnen. Es gibt sehr wenig Bitterkeit und es erzeugt zuverlässig eine gut aussehende Crema. Dank des kompakten All-in-One-Designs können Sie es auch in kleinsten Taschen verstauen und überall hervorragenden Espresso genießen.
Ein paar Hinweise zur Erzielung der besten Extraktion: Mahlen Sie Ihren Kaffee nicht zu fein - denken Sie eher an Tafelsalz als an Puder - und heizen Sie die Maschine vor. Zum Vorheizen einfach heißes Wasser mit nichts im Korb durchpumpen und dann den eigentlichen Schuss machen. Espresso-Fanatiker argumentieren, dass man nicht mehr als einmal pro Sekunde pumpen sollte, aber ich konnte keinen Unterschied feststellen. Das Pumpen des Wassers erfordert jedoch einen angemessenen Druck. Wenn Sie Arthritis, RSI oder eine andere Ursache von Gelenkschmerzen in Ihren Händen haben, ist der Nanopresso wahrscheinlich nicht die beste Wahl.
Der Nanopresso verfügt über ein Erweiterungspaket namens Barista Kit mit einem größeren Wassertank und einem Bodenkorb für die Zubereitung eines doppelten Espressos. Ich fand, dass die Ergebnisse mit dem Barista Kit die Single widerspiegeln, obwohl es eher für schlechte Laune gut ist. Wenn Sie das größere Reservoir nicht vollständig füllen, können Sie mit dem Doppel einen etwas stärkeren Espresso extrahieren. Der Nachteil ist, dass das Gerät erheblich größer wird.
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2. Ein sehr enger Zweitplatzierter
Handpresso Wild Hybrid ($ 80)
Der Nanopresso ist leichter und leichter zu reinigen, aber der Handpresso Wild Hybrid macht einen ebenso guten Schuss, möglicherweise sogar einen besseren.
Der Handpresso Wild Hybrid war meine Einführung in den handgepumpten Espresso. Vor einigen Jahren zogen meine Familie und ich in ein Wohnmobil und entfernten uns von Annehmlichkeiten wie einem Café in der Nachbarschaft oder sogar einer großen Küchentheke. Ich habe in einen Handpresso investiert und auf der Straße auf guten Espresso gehofft. Ich habe es zwei Jahre lang täglich verwendet, bevor es irgendwann aufhörte, Druck auszuüben.
Es ist mehr Arbeit als das Nanopresso, aber es produziert ein geringfügig tieferes und reicheres Gebräu, obwohl weniger davon - das Wasserreservoir ist 1, 5 Flüssigunzen im Vergleich zum 2, 7-Unzen-Reservoir des Nanopresso. Der Unterschied liegt im Pumpen. Mit einem Nanopresso bauen Sie Druck auf, indem Sie das Wasser kontinuierlich durchpumpen. Mit dem Handpresso bauen Sie Druck auf und lassen dann ein Ventil los, um das Wasser auf einmal durch den Boden zu drücken. Der Handpresso pumpt auch wie eine Fahrradpumpe, was einfacher ist als der Fingerknopf am Nanopresso.
Um die beste Extraktion zu erzielen, müssen Sie mit Ihrem Mahlgrad experimentieren. Meine Lieblingsergebnisse kamen von einem sehr feinen Schliff und minimalem Stampfen. Der Handpresso funktioniert auch mit papiergefilterten ESE-Pads (Easy Serving Espresso).
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3. Am besten schmeckender Espresso
Flair Signature (199 US-Dollar)
Das Flair ist das am wenigsten tragbare der hier getesteten Geräte. Es zerfällt zwar in ein etwa 5 cm dickes Gehäuse in Laptop-Größe, ist aber schwer. Auf einer Küchentheke sieht es zwischen den Reisen jedoch großartig aus. Und was Sie an Portabilität verlieren, wird durch die Qualität des erhaltenen Espressos mehr als wettgemacht. Die Flair Signature produziert hier zweifellos die beste Extraktion aller Geräte.
Das Flair ist einfach zu bedienen. Sie können den Prozess in der sehr hilfreichen Videoanleitung des Unternehmens zum Brauen sehen. Es ist auch wie ein Tank aufgebaut und beim Aufräumen muss nur der Espresso abgelassen und der Siebträger ausgespült werden.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Mahlkörpern, um die optimale Extraktion zu erzielen. Je frischer der Kaffee, desto besser die Ergebnisse. Mit vorgeschliffenen Espressos wie Medaglia D'Oro können Sie sogar hervorragende Ergebnisse erzielen.
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Flair bietet zwei weitere Modelle an: das Classic und das Signature. Die Hauptunterschiede sind die Größe und die Materialien der Brühköpfe. Wenn Sie auf Edelstahl verzichten möchten, funktioniert der Klassiker genauso und sollte die gleichen Ergebnisse erzielen. Der Classic kostet bei Amazon 159 US-Dollar. Der Signature Pro kostet 300 US-Dollar und ist eine Steigerung der Verarbeitungsqualität.
4. Am besten für Crema
Uniterra Nomad (285 US-Dollar)
Das Uniterra Nomad ist auch nicht das tragbarste Gerät - obwohl es kleiner und leichter als das Flair ist -, aber es nutzt dieses Gewicht, indem es wie ein kleines Stück Metallkunst aussieht, das auf Ihrem Schreibtisch sitzt und einen hervorragenden, cremigen Espresso ausschenkt.
Der Nomad, der aus einer Kickstarter-Kampagne hervorgegangen ist, besteht größtenteils aus massivem Metall, was ihm das Gefühl verleiht, dass einige unserer anderen Optionen fehlen. Es ist auch das einzige Gerät, das einen schweren, hochwertigen Stampfer enthält, mit dem Sie Ihren Kaffee gleichmäßig andrücken können.
Das Unternehmen kündigt sein True Crema Valve an, ein technisches Detail, das hilft, ein schlechtes Schleifen oder ein schlechtes Stampfen zu kompensieren. Ich habe dies getestet, indem ich einen vorgemahlenen Kaffee aus einer großen Kette verwendet habe, der namenlos bleiben soll. Die Extraktion aus dem schlecht gemahlenen Kaffee mit dem True-Crema-Ventil war besser als die Extraktion ohne.
Sie sollten immer hochwertige Bohnen verwenden - nichts verbessert Ihren Espresso so sehr wie gute, frisch geröstete Bohnen. Aber wenn Sie den Dreck versauen oder den Boden nicht richtig stopfen, kann das True Crema Valve des Nomaden Sie vor sich selbst retten.
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5. Am besten zum Wandern und für kalt gebrühten Espresso
Cafflano Kompresso ($ 59)
Der Cafflano Kompresso ist die leichteste Espressomaschine in dieser Zusammenstellung und auch am einfachsten zu reinigen, was ihn ideal für Rucksacktouren macht.
Es basiert auf einem manuellen Hydraulikkompressor, der das Wasser durchdringt und Espresso extrahiert. Es ist das Gerät mit der geringsten Fehlerverzeihung, das ich getestet habe, und die Ergebnisse können die beste Tasse Espresso oder die schlechteste unter diesen Picks sein. Sie brauchen frische, hochwertige Bohnen und Zeit, um das Mahlgut richtig zu machen. Wenn du zu grob schleifst, wirst du ein wässriges Durcheinander haben. Wenn Sie zu fein mahlen, müssen Sie Ihr ganzes Körpergewicht verwenden, um die Extraktion zu erzwingen. Aber wenn Sie den Sweet Spot finden, können Sie eine gute 3/8-Zoll-Crema und einen köstlich glatten Schuss bekommen.
Im Gegensatz zu jedem anderen Gerät macht der Kompresso eine gute Kaltbrühung. Das Geheimnis, das ich auf dem Instagram-Account des Unternehmens gefunden habe, ist, eine Minute lang extra hart zu stampfen und zu tränken. Die Ergebnisse sind erstaunlich (vorausgesetzt, Sie haben qualitativ hochwertige Bohnen und einen guten Mahlgrad).
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6. Best for Car Camping
Handpresso 12V Auto Hybrid (160 US-Dollar)
Technisch betrüge ich mit dem Handpresso Auto Hybrid. Für den Betrieb ist eine Spannung von 12 Volt erforderlich. Wenn Sie jedoch mit dem Fahrzeug anreisen und Zugang zu einer 12-V-Steckdose (Zigarettenanzünder) haben, macht der Handpresso Auto einen schnellen Espresso. Die Extraktion des Auto Hybrids kommt der des Wild Hybrids, unseres Zweitplatzierten, sehr nahe.
Wie seine handgepumpten Geschwister kann der Auto Hybrid entweder ESE-Pads oder gemahlenen Kaffee verwenden. Setzen Sie in Ihrem Mahlwerk, stampfen Sie es und fügen Sie eine Unze Wasser hinzu. Es dauert ungefähr zwei Minuten, bis sich das Wasser erwärmt, und Sie können den Fortschritt auf dem winzigen Bildschirm verfolgen. Es piept dreimal, wenn es fertig ist. Drehen Sie es um und drücken Sie die Brühtaste, um die Extraktion zu starten. (Aus Sicherheitsgründen wird der Brühknopf nichts tun, bis Sie ihn umdrehen.)
Die automatische Erkennung hat eine Besonderheit: Die meisten Wasserflaschen funktionieren nicht, weil der Mineralstoffgehalt zu niedrig ist. Dies kann auch für Wasser aus einigen Filtrationssystemen gelten, obwohl ich keine Probleme damit hatte, es mit Wasser zu verwenden, das durch ein einfaches Aktivkohlefiltersystem geleitet wurde.
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Warum ich die AeroPress nicht getestet habe
Kaffee muss drei Anforderungen erfüllen, um als Espresso zu gelten.
- Es muss unter Druck gebraut werden, anstatt hineingegossen zu werden.
- Es sollte ein sehr hohes Brühverhältnis haben, normalerweise zwei Teile Wasser zu einem Teil Kaffee. Gebrühter Kaffee ist eher wie 15 zu eins.
- Espresso ist in der Regel dunkler, schwerer und reicher als aufgussgebrühter Kaffee. Daher sind die Bohnen in der Regel dunkler gebraten, obwohl ich bemerkt habe, dass leichtere Braten immer beliebter werden.
Für diesen Test habe ich die Optionen auf unter Druck stehende Brauereien beschränkt, weshalb es keine AeroPress- oder Moka-Kanne gibt, und auch keinen Espresso. (Eine Moka-Kanne steht unter Druck, reicht jedoch nicht aus, um als Espresso eingestuft zu werden.)
Wie man einen großartigen tragbaren Espresso macht
Es gibt drei grundlegende, wichtige Espresso-Tipps, die ich Ihnen überlassen werde.
Gute, frische Bohnen finden: Wenn Sie noch keinen Espresso gemacht haben, beginnen Sie mit hochwertigen Bohnen. Qualitätsbohnen lassen auch billige Brauanlagen glänzen. Und hohe Qualität bedeutet frisch. Finden Sie einen lokalen Kaffeeröster in Ihrer Nähe.
Wenn Sie keinen Kaffeeröster in der Nähe haben, können Sie Bohnen online bestellen oder eine der vorgemahlenen Espressomischungen in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft probieren. Ich habe beliebte Espressomischungen wie Lavazza, Medaglia D'Oro und Café Bustelo probiert. Medaglia D'Oro schmeckt weicher als die anderen, ist aber immer noch bitterer als frisch geröstete und gemahlene ganze Bohnen.
Zum Testen verwendete ich Bohnen von Jittery Joes Rösterei in Athens, Georgia, speziell die Wake-n-Bake-Mischung. (Offenlegung: Ich habe viele Jahre für Jittery Joe's gearbeitet, daher mochte ich immer mehr Kaffee.) Ich habe auch eine Espressomischung von Fahrenheit Coffee Roaster in Mancos, Colorado, verwendet. Letztere sind die besten Bohnen, die ich in den USA in zwei Jahren auf Reisen gekauft habe.
